陳皮とは

陳皮 (ちんぴ)は､本来中国では､熟したﾐｶﾝ科のｵﾚﾝｼﾞを干したもので漢方薬の原料のひとつ｡日本では熟したｳﾝｼｭｳﾐｶﾝの果皮を乾燥させたもので代用している｡日本薬局方においては､ｳﾝｼｭｳﾐｶﾝ(Citrus unshiu Marcowicz)又はﾏﾝﾀﾞﾘﾝｵﾚﾝｼﾞ(Citrus reticulata Blanco( Rutaceae))の成熟した果皮と定義されている｡

成分としてﾌﾗﾎﾞﾝ配糖体などが挙げられる｡血圧降下作用もあり､漢方では芳香性健胃､鎮咳薬として､食欲不振､嘔吐､疼痛などに対して用いられる｡外皮を陰干しして乾燥させ､1年以上たったものが生薬として利用される｡

古くなったもの､陳旧なものがよいということから陳皮と呼ばれ､未成熟の青い皮を干したものは青皮と呼ばれる｡

関連項目

• 七味唐辛子
• 六君子湯
• 五香粉